餐饮厨房排烟系统的组成部分有那些？（餐饮厨房排烟系统改造）

Posted by admin / 2022-10-12 11:22 / 烟道清洗,厨房设备改造,厨房排烟改造,厨房排烟效果改造 / 1138 / 0

随着各地油烟排放标准的日益严格和人们对环境保护的重视，许多餐饮服务单位开始减少自身油烟排放污染。想要清理油烟排放带来的烦恼，离不开油烟净化器。但是油烟净化器本身就是一个单纯处理油烟的净化装置，并不能单独形成一个油烟净化系统。那么，今天光尘环保小编我们就来谈谈，要组成一个可靠实用的油烟净化系统，需要哪些设备和设施。

1.集烟罩。顾名思义，集烟罩是用来集烟的。一般可分为不带挡油板和送风设备的简易型、带挡油板和送风设备的简易型和带输水罩的简易型。其中没有挡油板和送风设备的，因为设备简单，相对便宜，但实际工作效率自然差一些。带挡油板和送风设备，烟气收集效果好，缺点是安装相对繁琐，成本较高。而输水式通风柜通过形成连续的水幕来净化油烟，可以减轻油烟净化设备的负担。但如果工作人员不定期清洗循环水系统，会严重影响其实际使用效果。

2.管道。管道通常分为排烟和新风供给，它们通常连接在整个油烟净化系统中的各种设备上，可以输送油烟废气和供给空气。管道由镀锌钢板和不锈钢板制成。如果管道设计或安装不合理，会严重影响厨房的排烟能力、油烟净化器的使用以及最终的油烟排放结果。此外，在设计、制造和安装过程中，管道应密封和隔音。水平管道应有坡度，并配有相应的排污口。

3.油烟净化器。目前市场上流行静电油烟净化器。它利用电子和电子与空气碰撞产生的负离子捕获油烟颗粒，使油烟颗粒带电，然后在电场的作用下，带电的油烟颗粒被阳极吸附，从而达到净化油烟的目的。作为油烟处理的主要设备，其重要性不言而喻。目前，国家已要求所有餐饮油烟排放单位安装油烟净化设备。

4.风机。风机用于排出管道中的烟气废气。根据厨房规模的不同，风扇的选择也不同。风速和风量会影响烟气净化效果。为了保证油烟净化系统处于良好的工作状态，选择合适的风机尤为关键。

另外，虽然有些油烟净化器有除臭功能，但毕竟与专门用于除臭的设备相比，效果还是会有所不同。如果对除臭有特殊要求，还可以在净化系统中加入油烟除臭装置！

餐饮行业商用厨房的排烟管制作也很有讲究。要根据炊事炉、低汤炉、蒸饭炉、烤箱、泥锅、大锅等数量来设计。在商业厨房里。管道的截面大小、厨房的排烟总量、新风供应量的大小、现场的安装条件都是决定厨房排烟效果的因素。在厨房设计之初，必须根据厨房设备和炉灶调查现场条件，以便厨房一般来说，厨房排烟管的水平段不宜过长。一般水平距离不超过15m，坡度大于2%。水平端设有一个接头。厨房油烟净化器和排烟管道需要定期清洗，符合国家环保要求。根据规范，排气速度不得低于10m/s，以防止因风速低而使油粘附在烟道上。连接排气罩的支管应配有风量控制阀。所以厨房排烟的重要性不言而喻。就餐饮行业而言，排烟越来越受到重视，是餐饮行业运营过程中不可忽视的重要因素。