传统监管存盲区 餐饮后厨“看不见的隐患” 点击此处新窗口打开原视频

近日，朝阳区呼家楼街道组织开展餐饮单位安全专项整治行动， 全面排查整改安全隐患。 

长期以来， 传统人工巡检受空间视角的限制， 成为餐饮安全监管的最大堵点。此次整治行动首次启用烟道检测机器人，深入餐饮后厨检测烟道清洗情况，对辖区的餐饮单位开展高精度排查，发现并现场整改安全隐患84处。

朝阳区呼家楼街道沿街餐馆密集，后厨防火是安全监管的大事。餐饮单位的员工平常对于后厨的卫生，往往只限于翻翻纸质清洗台账，凑近看看烟道外表，而管道又深又绕，里面油垢堆得多厚，没法查看。其实这里就隐藏着火灾隐患。

我们原来的检查的形式主要是依托于通过这个检测油烟清洗报告，以及在灶台附近去进行一个就是日常的他们这个清洗记录的情况进行一个检测。但是对于实际上这个烟道里面到底的清洗情况并不是特别的了解。之前我们请清洁公司来清洁烟道，只是能看到一个表面，然后里边那个烟油啊重不重，油污重不重，我们是看不到里边的，只钉台账。只看外面的老办法，既摸不透烟道内部的真实情况，更做不到定期清理清除油污死角。

今年五月份发现一个烟道着火，一个家餐饮，然后呢，根据这个情况，我们引入了智能监测监道的设施，然后呢，通过这智能监测检测机器人呢，发现了很多那个检测不彻底。另外呢，有些单位还虚假的那个烟道检测，检测以后呢，就发现。有20%的餐饮烟道检测不彻底，这样就造成了很大的消防隐患。在餐饮单位日常的这个安全隐患排查当中，我们发现呢，这个烟道清洗质量好坏不容易被餐饮单位自身呢进行识别有的清洗公司， 它只是把油烟罩啊表面擦的很干净， 我们所能见的地方擦的很干净， 但实际上烟道里边油污还是比较大，那么很多的这个起火事故呢，全是由于这个烟道油污大被引燃造成的。所以呢，我们就特别开发了这个烟道检查的小程序，以及这个检测机器人，北京台报道。